mercredi 23 juillet 2014

Poulet au citron et romarin





Poulet au citron et romarin

 

Recette du blog de Christelle « les petites douceurs de Cricri » - http://cricridam.over-blog.com

 

Ingrédients : pour 4 personnes

4 cuisses et pilons de poulet fermier ou Bio

1 citron jaune

8 gousses d’ail

4 branches de romarin frais

Sel et piment d’Espelette

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3).

Peler 3 gousses d’ail et les râper finement. Mélanger la pulpe d’ail avec l’huile d’olive, le jus d’un demi-citron, un peu de sel et de piment d’Espelette.

Ôtez la peau des cuisses et des pilons de poulet (vous pouvez laisser la peau si vous le souhaitez) et couper les cuisses en 2 à la jointure des pilons.

Déposer les morceaux de poulet dans un plat allant au four et les badigeonner largement du mélange ail/citron, huile d’olive. Glissez les branches de romarin sous les morceaux de poulet ainsi que le reste des gousses d’ail non épluchées (en chemise).

Couvrir le plat avec un morceau de papier d’aluminium et enfourner pour 30 minutes.

Après ce temps de cuisson, découvrir le plat et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes sur la position grill (thermostat 7 1/3) soit 220° C.

La dégustation ce poulet au citron et au romarin s’est accompagnée de légumes verts et de gnocchi de pommes de terre maison.



 

dimanche 6 juillet 2014

Pudding brioche, caramel au beurre salé et chocolat




Pudding brioche, caramel au beurre salé et chocolat

 

Recette originale « Pudding croissants caramel de Nigella Lawson » trouvée sur le blog « La Popotte d’Anaïs » - http://lapopottedanais.wordpress.com

 

Ingrédients : pour 8 personnes

300 g de brioche rassis (reste de brioche butchy)

150 g de caramel au beurre salé

25 cl de crème fraiche liquide entière

25 cl de lait entier

2 cuillerées à soupe de rhum

½ gousse de vanille

2 œufs

75 g de pépites de chocolat noir

 

Préparation :

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3).

Couper la brioche en morceaux, et déposez-les dans un plat beurré allant au four (pour moi un plat rectangulaire)

Dans un saladier, verser le caramel au beurre salé, la crème fraiche liquide, le lait entier, les cuillerées à soupe de rhum, les graines de la demi-gousse de vanille fendue et grattée. Mélanger et ajouter enfin les œufs entiers battus.

Incorporer les pépites de chocolat. Verser la préparation sur les morceaux de brioche. Laisser reposer 10 minutes avant d’enfourner le pudding dans le four chaud. La cuisson du pudding a duré 20 minutes.

À la sortie du four, laisser tiédir le pudding avant de le déguster nature ou avec une boule de glace à la vanille. On peut le manger froid avec une crème anglaise ou nature bien sûr.