samedi 6 juillet 2013

Mini-cannelés au chèvre


Mini-cannelés au chèvre

Une recette du blog « Quand Nad cuisine » - http://quandnadcuisine.over-blog.com

Ingrédients : pour 23 mini-cannelés

15 cl de lait 1 /2 écrémé

30 g de beurre doux

2 jaunes d’œufs

200 g de fromage de chèvre type Petit Billy

30 g de farine

Sel et poivre

2 cuillerées à soupe de crème fraiche liquide

Ciboulette ciselée

 

Préparation :

La veille : faire tiédir le lait et le beurre au micro-ondes

Écraser 150 g de fromage de chèvre à l’aide d’une fourchette (réserver les 50 g restants pour la décoration).

Ajouter les jaunes d’œufs, la farine, le lait et le beurre tiédis. Saler et poivrer, bien mélanger. Laisser reposer au frais dans un récipient fermé pendant 24 heures.

Le lendemain : préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 ½).

Verser la pâte dans des empreintes d’un moule à mini-cannelés en silicone (le passer sous l’eau froide avant de le remplir). Ne pas trop remplir les empreintes, juste aux ¾ de la hauteur, les cannelés vont gonfler à la cuisson. Enfourner dans le four chaud pour 25 minutes.

À la fin de la cuisson, sortir les moules, les laisser refroidir 5 minutes avant de démouler les cannelés. Lorsqu’ils sont froids, remplir le petit creux du fromage de chèvre frais restant mélangé avec les cuillerées à soupe de crème fraiche liquide  et un peu de poivre moulu (la crème fraiche va  rendre la préparation un peu plus molle pour pouvoir la mettre dans une seringue munie d’une douille cannelée).

 Décorer avec un peu de ciboulette ciselée et dégustez ces bouchées à l’apéritif.
 
 


 

2 commentaires:

  1. Un petit délice à consommer sans modération..! (lol). Bises et bon WE ensoleillé !

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  2. Ahhhhhhhhhhhh la voilà la recette !

    ça me tente de plus en plus, je vais m'acheter le moule requis et j'essaierai cette recette, c'est sur;)
    Amicalement

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