Salade de fusilli au fromage de chèvre et aux poivrons

Salade de fusilli au fromage de chèvre et aux poivrons

Recette du livre «  30 recettes de pâtes » éditions SAEP  - Dormonval

Ingrédients : pour 3 à 4  personnes

1 poivron rouge

1 poivron jaune

200 g de pâtes "fusilli"

20 feuilles de basilic

75 g de fromage de chèvre  frais

3 cl de vinaigre de vin rouge (pour moi vinaigre maison)

4 cl d’huile d’olive

1 cuillerée à soupe de moutarde à l’ancienne

1 demi-gousse d’ail

Sel et poivre

 

Préparation :

Laver, retirer les pépins et les nervures des poivrons et faites-les griller, puis les placer chauds dans un saladier recouvert d’un film plastique. Les laisser refroidir et retirer la peau quand ils ont froids. Couper les poivrons en fines lanières.

Faire cuire les pâtes « al dente » dans un grand volume d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet de pâtes, pour ces "fusilli" le temps de cuisson est de 12 minutes. Égoutter les pâtes, rincez-les à l’eau froide et réservez-les.

Hacher les feuilles de basilic lavées et séchées. Émietter le fromage de chèvre frais.

Réaliser la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre de vin, du sel et du poivre, et la demi-gousse d’ail haché.  

Mélanger délicatement tous les ingrédients avec la vinaigrette. Servez aussitôt.